Transformation des produits de l’érable

Alimentation et tourisme
Transformation des produits de l’érable

Cette formation vous permettra d’en apprendre davantage sur le dosage de sucre inverti dans le sirop, mais également sur l’embouteillage et la conservation du sirop. Vous apprendrez aussi à faire plusieurs produits, tels que la tire d’érable, le beurre d’érable, du pain de sucre, des cornets, etc.

Bloc 1

  • Dosage du sucre inverti dans le sirop
  • Embouteillage et conservation du sirop

Bloc 2

  • Tire d’érable
  • Beurre d’érable (à tartiner)

Bloc 3

  • Pain de sucre mou (bloc de sucre tendre)
  • Granulé d’érable (cassonade)

Bloc 4

  • Fondants d’érable (bonbons mous)
  • Pain de sucre dur (bloc de sucre du pays)

Bloc 5

  • Gelée à l’érable
  • Suçons et bonbons à l’érable (bonbons durs)

Bloc 6

  • Cornets de tire et sucre
  • Coûts de production du sirop
  • Rendement du sirop versus la transformation
  • Équivalences
  • Étiquettes et contenants
  • Valeurs nutritives
  • Prix de détail suggérés
  • Révision des produits

 

Conditions d’admission

  • Cette formation s’adresse aux producteurs agricoles. Vous pouvez également participer à la formation à des fins personnelles, mais le prix de la formation sera différent.

À la suite de votre inscription, la personne responsable communiquera avec vous pour valider votre profil.

Si vous souhaitez vous inscrire à des fins personnelles, l’inscription en ligne n’est pas disponible. Veuillez communiquer avec nous par téléphone au 418 622-7821 poste 7835.

Le paiement est obligatoire pour réserver votre place.

Partager sur facebook
Partager sur linkedin
Partager sur twitter
Partager sur email

École hôtelière Fierbourg
337, 76e Rue Ouest
Québec (Qc) G1H 4R4

Coût
140
Subventionné par
CRFA
Durée
14 heures
Horaire
9 h à 17 h
En classe
Oui
En ligne
Oui

Inscription

Transformation des produits de l’érable

Groupe A
240,00$

14 places disponibles

23 et 24 novembre
Effacer


En naviguant sur notre site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Les cookies sont des informations stockées dans votre navigateur qui nous permettent de vous offrir une meilleure expérience en ligne lors de votre visite.