Service à la restauration (DEP)

Alimentation et tourisme
Service de la restauration

Dans le but de répondre efficacement aux exigences de la clientèle, vous devrez communiquer aisément avec celle-ci et avec les membres de votre équipe de travail. Vous accueillerez la clientèle, présenterez et expliquerez les menus, servirez les repas et demeurerez debout pendant plusieurs heures consécutives. Vous travaillerez selon un horaire variable, à des heures parfois irrégulières.

 

Conditions d'admission

Vous devez détenir un diplôme d’études secondaires (DES) ou répondre à l’un de ces profils :

  • Avoir au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire en cours et avoir réussi les unités du 3e secondaire en français, en anglais et en mathématiques;
  • Posséder les équivalences d’études reconnues par le ministère de l’Éducation et de l'Enseignement supérieur;
  • Avoir au moins 18 ans au moment de commencer la formation et posséder les préalables fonctionnels prescrits par le ministère de l’Éducation et de l'Enseignement supérieur.

 

  Suivez la page Facebook de l'École hôtelière Fierbourg

Visite virtuelle de l'École hôtelière Fierbourg

Lire la vidéo
Partager sur facebook
Partager sur linkedin
Partager sur twitter
Partager sur email

Plus précisément, vous aurez à acquérir les compétences suivantes :

  • Dresser les tables et consoles en vue des repas;
  • Faire des suggestions et donner des conseils sur le choix des vins et des boissons en respectant les règles œnologiques;
  • Prendre les commandes et les transmettre clairement aux cuisiniers;
  • Veiller au bon déroulement du service et à la satisfaction de la clientèle;
  • Servir efficacement les repas;
  • Préparer et servir les vins et les boissons selon les règles de l’art;
  • Découper et flamber les mets à la table;
  • Préparer l’addition avec discrétion à la fin du repas en tenant compte des normes en vigueur;
  • Procéder à l’encaissement;
  • Débarrasser, nettoyer et refaire la mise en place de la table.
Coût
406 $
Durée
960 heures
Inscription
Horaire
Jour
Heure
8 h 15 à 14 h 30
En classe
Oui
En ligne
Non
Stage
105 heures de stage durant l’été
Spécificité
Alternance travail-études, plus de 45 % de leur formation en entreprise

Explore d'autres programmes

Pâtisserie (DEP)
Réception en hôtellerie (DEP)

Services aux entreprises

Transformation des produits de l’érable
Hygiène et salubrité alimentaire – Volet manipulateur
En naviguant sur notre site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Les cookies sont des informations stockées dans votre navigateur qui nous permettent de vous offrir une meilleure expérience en ligne lors de votre visite.