Service à la restauration (DEP)

Alimentation et tourisme

Dans le but de répondre efficacement aux exigences de la clientèle, vous devrez communiquer aisément avec celle-ci et avec les membres de votre équipe de travail. Vous accueillerez la clientèle, présenterez et expliquerez les menus, servirez les repas et demeurerez debout pendant plusieurs heures consécutives. Vous travaillerez selon un horaire variable, à des heures parfois irrégulières.

Conditions d'admission

Vous devez détenir un diplôme d’études secondaires (DES) ou répondre à l’un de ces profils :

Avoir au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire en cours et avoir réussi les unités du 3e secondaire en français, en anglais et en mathématiques;
Posséder les équivalences d’études reconnues par le ministère de l’Éducation et de l'Enseignement supérieur;
Avoir au moins 18 ans au moment de commencer la formation et posséder les préalables fonctionnels prescrits par le ministère de l’Éducation et de l'Enseignement supérieur.

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Plus précisément, vous aurez à acquérir les compétences suivantes :

Dresser les tables et consoles en vue des repas;
Faire des suggestions et donner des conseils sur le choix des vins et des boissons en respectant les règles œnologiques;
Prendre les commandes et les transmettre clairement aux cuisiniers;
Veiller au bon déroulement du service et à la satisfaction de la clientèle;
Servir efficacement les repas;
Préparer et servir les vins et les boissons selon les règles de l’art;
Découper et flamber les mets à la table;
Préparer l’addition avec discrétion à la fin du repas en tenant compte des normes en vigueur;
Procéder à l’encaissement;
Débarrasser, nettoyer et refaire la mise en place de la table.

Les perspectives de carrière sont fort intéressantes pour toute personne passionnée par le service à la clientèle. Selon son profil, un diplômé peut travailler dans un restaurant, une auberge, une brasserie, un service de traiteur, un hôtel, etc. Toutefois, celui-ci doit avoir une ouverture à travailler le jour et le soir, de même que la fin de semaine et lors d’un jour férié. Dans les restaurants réputés, le diplôme constitue un avantage important et les candidats bilingues sont recherchés. Un serveur avec plusieurs années d’expérience peut aspirer à devenir maître d’hôtel.


Coût	406 $
Durée	960 heures
Inscription	29 août 2023
Horaire	Jour
Heure	8 h 15 à 14 h 30
En classe	Oui
En ligne	Non
Stage	105 heures de stage durant l’été
Spécificité	Alternance travail-études, plus de 45 % de leur formation en entreprise

ou au
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