Accueil 2026
Rentrée 2026 — L’accueil des nouveaux groupes se tiendra les 24 et 25 août 2026. Début des cours le 27 août.
Rentrée 2026 — L’accueil des nouveaux groupes se tiendra les 24 et 25 août 2026. Début des cours le 27 août.
Découvrez une formation d'aide-cuisinier(ère) spécialement conçue pour les membres des communautés autochtones, alliant savoir-faire traditionnel et créativité moderne.
admissioncdfm@edu.wendake.ca 418 842-1026, poste 4302
FORMATION RÉMUNÉRÉE*
12 places disponibles
FORMULE
465 heures de formations réparties sur 17 semaines
14 semaines à l'école, 3 semaines de stage en milieu de travail.
CUISINE DES PREMIERS PEUPLES-FORMATION
Les objectifs du programme sont d’acquérir les connaissances, les habiletés et les aptitudes nécessaires pour effectuer, sous supervision, la préparation, l’assemblage et la présentation de divers mets en vue de leur consommation ou de leur vente en restauration.
Cette formation vise à développer les habiletés pour travailler dans les restaurateurs mais également, les services de garde, les traiteurs et les résidences de personnes âgées, par exemple.
Cette formation adaptée à la culture autochtone, est un programme de courte durée, offert par l’école hôtelière Fierbourg. Il s’agit d’une belle entrée en matière pour commencer dans le milieu de la restauration et de traiteur.
La formation mise sur l’apprentissage de base en cuisine pour les gens issus de la communauté autochtone.
ENSEIGNANTE PRINCIPALE À LA FORMATION
Lysanne O’Bomsawin, cheffe et propriétaire du Traiteur Québénakis, évolue avec aisance entre traditions culinaires des onze Premières Nations et gastronomie contemporaine. Sa cuisine, nourrie par ses souvenirs d’enfance et par les richesses des produits locaux, réinvente les traditions tout en célébrant leurs racines. Communicatrice passionnée, elle est régulièrement mise en lumière par les médias pour promouvoir le patrimoine gastronomique autochtone au Québec.
«Et si la cuisine autochtone était bien vivante, mais pas comme on se l'imagine?»
Originaire de la communauté abénakise d’Odanak, Lysanne O’Bomsawin allie habilement l’héritage culinaire des onze Premières Nations à la gastronomie contemporaine. À travers son approche unique, elle explore et fusionne les terroirs autochtone et québécois, créant ainsi des plats à la fois authentiques et innovants.
La cheffe présente des savoir-faire ancestraux, tels que la préparation de la bannique, du maïs lessivé, de la sagamité ou encore les techniques de fumage des viandes et poissons. En hommage aux influences culturelles autochtones, françaises et britanniques, elle revisite des recettes traditionnelles tout en introduisant ses créations emblématiques. Ces dernières mettent en valeur les produits distinctifs de la forêt boréale, offrant un voyage gustatif.
INVITÉS
Tout au long de la formation, des invités de nations différentes se joindront au groupe afin de présenter des spécialités du milieu de la cuisine, de pouvoir recueillir et enrichir les apprentissages des élèves.
Anora Lia Collier ainsi que Maxime Lizotte seront parmi les invités qui se joindront au groupe régulièrement.
Sorties partage
Des sorties seront prévues en cours de formation afin de faire participer activement les élèves et de créer des liens entre les nations réparties sur les territoires autochtones.
PARTENARIAT AVEC LE CDFM DE WENDAKE ET LA SCCPQ
En partenariat avec le Centre de développement de la formation et de la main-d’œuvre huron-wendat (CDFM) et avec la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ), le Service aux entreprises et formation continue de Fierbourg, centre de formation professionnelle, offrira une formation adaptée, spécifique aux besoins de la communauté autochtone en cuisine. La formation propose une valorisation de la culture culinaire des Premières Nations, au cycle des saisons, intégré à la réalité de la restauration d’aujourd’hui.
Le CDFM aspire à former des personnes autonomes, responsables, respectueuses, fières de leurs origines et capables d’exercer adéquatement leurs rôles sociaux.
Pour réaliser sa mission, le centre propose 3 orientations qui sont d’instruire, de socialiser et de qualifier. Ses services sont offerts tant aux étudiants, aux personnes salariés, aux organismes, aux entreprises qu’aux personnes sans emploi.
Les perspectives d’emploi sont excellentes.
Les aide-cuisinières et les aide-cuisiniers effectuent, sous supervision, la préparation, l’assemblage et la présentation de divers mets. Ils préparent, assaisonnent et cuisent les aliments. Le métier convient aux personnes rapides, minutieuses, dotées d’un bon esprit d’équipe et capables de travailler sous pression.
Lieux de travail possibles :
L’école accompagne étroitement les élèves en leur offrant le meilleur cheminement possible. Des options de reconnaissance des acquis et des compétences (RAC) ainsi que des programmes complémentaires peuvent être offerts à la suite de ce programme d’étude.
Pour être admis à la formation cuisine des premiers peuples, il faut satisfaire aux conditions suivantes :
Et avoir les préalables AEP :
Ou
Ou
Ou
Informez-vous auprès du CDFM de Wendake pour connaître les différentes options : 418 842-1026, poste 4302
Ce projet soutenu par la Commission des partenaires du marché du travail (CPMT), en collaboration avec le ministère du Travail, de l’Emploi et de la Solidarité sociale (MTESS), dans le cadre du Programme Évolution-Compétences (volet partenariat pour la formation et l’Innovation).
Ne s’applique pas.
Les perspectives d’emploi sont excellentes.
Les aide-cuisinières et les aide-cuisiniers effectuent, sous supervision, la préparation, l’assemblage et la présentation de divers mets. Ils préparent, assaisonnent et cuisent les aliments. Le métier convient aux personnes rapides, minutieuses, dotées d’un bon esprit d’équipe et capables de travailler sous pression.
Lieux de travail possibles :
L’école accompagne étroitement les élèves en leur offrant le meilleur cheminement possible. Des options de reconnaissance des acquis et des compétences (RAC) ainsi que des programmes complémentaires peuvent être offerts à la suite de ce programme d’étude.
Pour être admis à la formation cuisine des premiers peuples, il faut satisfaire aux conditions suivantes :
Et avoir les préalables AEP :
Ou
Ou
Ou
Informez-vous auprès du CDFM de Wendake pour connaître les différentes options : 418 842-1026, poste 4302
Ce projet soutenu par la Commission des partenaires du marché du travail (CPMT), en collaboration avec le ministère du Travail, de l’Emploi et de la Solidarité sociale (MTESS), dans le cadre du Programme Évolution-Compétences (volet partenariat pour la formation et l’Innovation).
Ne s’applique pas.
Coût | |
Durée | 465 heures réparties sur 17 semaines |
Inscription | Date à déterminer |
Horaire | Nouvelles dates à déterminer! |
Heure | lundi au vendredi de 8h30 à 15h30 |
En classe | Oui |
En ligne | Non |
Stage | 3 semaines et plusieurs sorties |
Du lundi au vendredi de 8 h à 16 h