Transformation des produits de l’érable

PROCHAINE COHORTE: 23 et 24 février 2027, 9 h à 16 h 

Cette formation vous permettra d’en apprendre davantage sur le dosage de sucre inverti dans le sirop, mais également sur l’embouteillage et la conservation du sirop. Vous apprendrez aussi à faire plusieurs produits, tels que la tire d’érable, le beurre d’érable, du pain de sucre, des cornets, etc.

Bloc 1

• Dosage du sucre inverti dans le sirop
• Embouteillage et conservation du sirop

Bloc 2

• Tire d’érable
• Beurre d’érable (à tartiner)

Bloc 3

• Pain de sucre mou (bloc de sucre tendre)
• Granulé d’érable (cassonade)

Bloc 4

• Fondants d’érable (bonbons mous)
• Pain de sucre dur (bloc de sucre du pays)

Bloc 5

• Gelée à l’érable
• Suçons et bonbons à l’érable (bonbons durs)

Bloc 6

• Cornets de tire et sucre
• Coûts de production du sirop
• Rendement du sirop versus la transformation
• Équivalences
• Étiquettes et contenants
• Valeurs nutritives
• Prix de détail suggérés
• Révision des produits

Coût : 116,25 $ + taxes pour la clientèle subventionnée

Conditions d’admission

• Cette formation s’adresse aux producteurs agricoles, aux chefs d’entreprises agricoles ou leurs associés, aux travailleurs agricoles et aux aspirants producteurs agricoles. Vous pouvez également participer à la formation à des fins personnelles, mais le prix de la formation sera différent.

La tenue de la formation est tributaire d’un nombre suffisant d’inscriptions. En cas d’annulation, nous vous en informerons rapidement par courriel.

Si vous devez annuler votre présence à la formation où vous êtes inscrits, veuillez-nous en informer au moins 72 heures (en jours ouvrables) avant la date du cours afin de pouvoir recevoir un remboursement complet.

En cas d’annulation moins de 72 heures (en jours ouvrables) à l’avance, aucun remboursement ne sera émis.