Responsable des opérations


Nom de l’employeur: MYCÉLIUM incubateur alimentaire
Adresse (lieu de travail): Au Grand Marché de Québec 250-M, boul. Wilfrid-Hamel Québec, Qc, G1L 5A7
Description de l’employeur: Projet d’envergure de la Ville de Québec, l’incubateur d’entreprises alimentaires MYCÉLIUM est dévoué à la croissance des startups et des entreprises innovantes. Son offre repose sur un programme de formation sous forme de cohortes, d’accompagnements personnalisés dispensés par des experts multidisciplinaires et un Espace innovation.
Type d’offre: Emploi
Statut (heures/semaine): 37,5
Horaire:
Fonctions: Tâches en cuisine et espace Innovation
• Être responsable de l’application et du respect des politiques et procédure de la cuisine;
• Veiller à la bonne gestion de la cuisine, soit s’assurer du bon inventaire des fournitures 
de nettoyage, mettre en place les registres nécessaires pour la traçabilité dans les 
cuisines, gestion des réservations, etc.);
• Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des aires de travail et des 
équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité 
et de la fraîcheur des aliments, etc.);
• Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des 
normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;
• Servir de personne-ressource pour les usagers des cuisines de l’incubateur (connaître le 
fonctionnement de chaque équipement);
• Être en charge de l’amélioration continue des opérations de la cuisine, sa fonctionnalité 
et des équipements;
• Responsable de l’accompagnement technique des incubés dans leur développement de 
produit;
• Agir à titre d’ambassadeur de MYCÉLIUM auprès du public et répondre à ses questions 
en lui donnant l’information pertinente;
• Participation au recrutement de locataires des espaces de production et coordination de 
la location des espaces;2
• Veiller au bon fonctionnement de l’espace innovation (validation de potentiel de 
nouveaux produits par les clients du Grand Marché);
Tâches administratives :
• Effectuer le suivi pour le recrutement des cohortes d’incubés (téléphone, courriel, 
envoie des documents, mise en contact avec Capitale entrepreneur);
• Faire le suivi des indices de performance de l’incubateur (taux d’occupation en cuisine 
et de l’espace innovation) et des mycéliens (chiffre d’affaires, nombre d’emploi créé, 
etc.);
• Participer à l’organisation de diverses activités (5 à 7, mercredis MYCÉLIUM, visites
d’usines, concours de pitch, etc.);
• Cibler et établir de nouveaux partenariats pour le bon développement de l’incubateur;
• Effectuer de la recherche de commandites;
• Maintenir de bonnes relations avec les différents partenaires de MYCÉLIUM;
• Toutes autres tâches pouvant contribuer au développement et au rayonnement de 
l’incubateur ;
Tâches administratives connexes
• Participer à la rédaction des rapports selon les conventions des bailleurs de fonds 
faisant état du degré d’avancement des projets liés avec l’accompagnement;
Exigences: Compétences techniques (études, connaissances, langues, expériences, préalables de la fonction)
• Formation de niveau universitaire dans une discipline reliée au domaine d'expertise;
• Expérience dans le domaine de la cuisine commerciale, d’établissement ou industrielle;
• Expérience en production alimentaire;
• Connaissance de la gestion de projet dans un contexte d'équipe multidisciplinaire;
• Capacité d'utiliser efficacement les principaux logiciels de la suite office (Word, Excel, Outlook) et réseaux sociaux;
• Être bilingue (français/ anglais);
• Expérience dans le développement d'affaires et de réseaux, un atout;
• Expérience dans la recherche de commanditaires, un atout;
Personne à contacter: Audrée Fortier
Téléphone:
Télécopieur:
Courrier électronique: audree.fortier@myceliuminc.ca

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