Chocolatier - Québec


Nom de l’employeur: Chocolato
Adresse (lieu de travail): 1375-8A rue Frank-Carrel Québec, QC, G1N 2E7
Description de l’employeur: Prônant la qualité de ses produits, la chocolaterie et crème glacée Chocolato exploite un chocolat pur à 100 % pour faire naître des saveurs au goût riche et unique. Chez Chocolato, découvrez une expérience gustative sans égal dans un décor épuré, moderne et thématique.
Type d’offre: Emploi
Statut (heures/semaine): 35
Horaire: de jour
Fonctions:

Sous la supervision de la chef chocolatière, le titulaire du poste participe à la production de nos produits faits à base de chocolat. Il doit confectionner le chocolat selon les recettes établies par la chef chocolatière. Il opèrera les machines en lien avec la transformation du chocolat et effectuera différentes tâches de production du chocolat en respectant les normes de qualité de l’entreprise.

 

Responsabilités

  • Opérer adéquatement et de manière sécuritaire les différentes machines et équipements utilisées dans le laboratoire, assurer leur entretien quotidien et leur remplissage 

  • Respecter fidèlement les recettes et les procédés de fabrication à l’aide du cahier de recettes

  • Assurer une grande qualité des produits réalisés, tant dans leur contenu que leur présentation, en respectant les standards exigés par l’entreprise

  • Tempérer le chocolat à l’aide de callets et/ou tablage sur table 

  • Approuver le tempérage et venir en aide, si besoin, aux membres de son équipe

  • Réaliser le moulage et démoulage des chocolats

  • Maintenir son aire de travail propre en tout temps, y compris les aires de production, d’entreposage et de plonge, ainsi que les outils et la vaisselle utilisés 

  • Respecter les délais pré-établis et les échéanciers de production

  • Respecter la tenue vestimentaire, les normes d’hygiène et de salubrité 

  • Respecter les normes de santé et sécurité au travail

  • Effectuer toutes autres tâches connexes


Exigences:

Étude/Expérience

AEC ou DEP en pâtisserie avec une formation en chocolaterie ou autres expériences pertinentes.
 

Compétences reliées au poste

  • Autonomie

  • Capacité à travailler en équipe

  • Faire preuve de rigueur et de minutie

  • Capacité à effectuer des tâches répétitives

  • Être orienté vers les résultats et la qualité

  • Capacité à manipuler des charges de 20 kg


Personne à contacter: Félix-Antoine Dion
Téléphone: 418-914-5249
Télécopieur:
Courrier électronique: laboratoire.chocolato@gmail.com

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