Programme de service de la restauration en partenariat avec les entreprises.

Le programme en service de la restauration sera offert en alternance travail-études. Cette formule pédagogique permet à l'apprenant de vivre plus de 20% de la durée de son programme en situation réelle de travail, dans les restaurants, par une entente de partenariat entre les restaurateurs et le Centre spécialisé en alimentation et tourisme Fierbourg.

Un suivi des apprentissages est fait en entreprise, par l'enseignant responsable du suivi en entreprise. Un cahier de suivi des tâches à accomplir est aussi établi avec des objectifs précis à atteindre.

Il s'agit d'une formule gagnante, qui associe le centre de formation et l'entreprise d'accueil du stagiaire, qui devient fréquemment l'employeur de l'élève, et ce, souvent avant la fin de son programme d'études.