C'est au restaurant Les Cailles de Fierbourg que c'est tenu le 9^e Banc d'essai gastronomique de la Capitale-Nationale.

Cet évènement, organisé par Fierbourg, la Fédération de l'Union des producteurs agricoles de la Rive-Nord de Québec et la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec, a rassemblé de nombreux chefs et artisans de la région, heureux de faire découvrir leurs produits.

Les chefs Simon Damour (Le Dijon), Marjorie Maltais, Gaston Couillard (L'Oie toquée), Martin Ouellet (Le Parlementaire) et Jean-Michel Tynaire (La mangue verte) et leurs brigades formées d'élèves de Fierbourg, ont présenté chacun un service qui mettait en valeur un produit d'ici.

Cet évènement fort apprécié par les participants est une occasion pour les restaurateurs et les producteurs d'échanger et de parfaire leur connaissance.

Les recettes du Banc d’essai gastronomique 2012

Communiqué de presse

Carnet des producteurs